Receitas para o dia do pai

Creme de espinafres aveludado

Ingredientes:

1 molho de espinafres (500 grs)
1 cebola
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha
100 grs de miolo de pão duro
1 molhinho de coentros
1 gema
1 dl de Natas para Culinária
sal
pimenta

Preparação:
Lave e prepare os espinafres.Corte-os em bocados.Pique a cebola grosseiramente e leve-a ao lume a amaciar com a manteiga.Polvilhe com a farinha, mexa e deixe cozer um pouco sem ganhar cor.Regue com 1 litro de água e junte os espinafres, o pão e os coentros picados grosseiramente.Tempere com sal e pimenta e deixe cozer até os espinafres estarem macios.Reduza a sopa a puré.Leve o puré ao lume para aquecer bem.Retire do lume e adicione imediatamente a gema previamente diluida nas natas para culinária.