Receitas Turcas

Zeytinyagli biber dolmasi

Ingredientes:

800g Pimentões verdes
600g Cebolas
20g Nozes de pinheiro
150g Azeite de oliva
240g Arroz
250g Tomates
12g Sal
8g Açúcar
240g Água
20g Passa de Corinto
40g Salsinha
30g Menta Fresca
10g Pimenta da Jamaica
1.5g Canela
1.5gSumo de limão

Preparação:

Remova as sementes do pimentão cortando os pimentões perto da sua cabeça em duas partes e limpe-os. Separe.
Misture cebolas picadas finas com nozes de pinheiro em uma panela. Adicione óleo. Frite por aproximadamente 20 minutos com a panela coberta, misturando ocasionalmente. Misture o arroz lavado e seco. Misture por mais 3 ou 4 minutos. Misture tomates cortados em pequenos pedaços, sal, açúcar e água quente. Misture bem.
Adicione as passas de corinto. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos ate secar. Retire a panela do fogo. Deixe a panela tampada por mais 10 minutos. Adicione as ervas já cortadas bem finas. Tempere com as especiarias e o suco de limão. Mecha com uma colher.
Recheie os pimentões com esta mistura. Corte os tomates separados em forma de 12 cunhas. Cubra os pimentões com os tomates cortados em cunha. Coloque os pimentões em um panela funda. Adicione água quente. Coloque um pouco de sal.
Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos ou ate o arroz estar cozido. Remova do fogo; esfrie. Sirva frio ( temperatura do refrigerador).

Receitas de Santo António

Bolo de Santo António

Ingredientes:

3 chávenas de chá de farinha de trigo;
1 chávena de chá de margarina;
1 chávena de chá de leite de coco;
1 copo pequeno de vinho doce;
2 chávena de chá de açúcar;
6 ovos;
1 chávena de fermento em pó

Preparação:

Bata a margarina com o açúcar e junte as gemas uma por vez, batendo a cada adição até que fiquem esbranquiçadas;
Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento, o vinho e o leite de coco, misture bem e por último, junte as claras em neve ;
Leve ao forno quente a 180°C ou 200°C em forma untada, por cerca de 40 minutos, ou até dourar;
Cubra com coco ralado.