Receitas de Santo António

Bolo de Santo António

Ingredientes:

3 chávenas de chá de farinha de trigo;
1 chávena de chá de margarina;
1 chávena de chá de leite de coco;
1 copo pequeno de vinho doce;
2 chávena de chá de açúcar;
6 ovos;
1 chávena de fermento em pó

Preparação:

Bata a margarina com o açúcar e junte as gemas uma por vez, batendo a cada adição até que fiquem esbranquiçadas;
Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento, o vinho e o leite de coco, misture bem e por último, junte as claras em neve ;
Leve ao forno quente a 180°C ou 200°C em forma untada, por cerca de 40 minutos, ou até dourar;
Cubra com coco ralado.